La Perle Noire du Mont Ventoux à Carpentras

Voici les différentes étapes :

Depuis 33 ans nous travaillons tous nos produits avec une grande minutie que l'on porte à ce produit d'exception naturel issue de la terre, c'est pour cette raison que nous procédons à toutes les étapes à la main.

 

La récolte
Le marché
Notre production n'étant pas suffisante, nous nous rendons sur le marché professionel afin de compléter le manque de truffe que nous avons besoin.
Le nettoyage
les truffes sont nettoyés à l'eau claire une à une sous pression à la main.
Le triage
Les truffes sont triés à la main une à une en fonction du poid, de la catégorie, de la forme et sa qualité.
La sélection
Nous canifons à la main chaque truffe, afin de pouvoir faire un calibrage par le poid, la catégorie et sa qualité pour pouvoir les proposer aux clients selon l'attente de chacun.
L'expédition
Les truffes passent une dernière fois dans nos mains une à une avant de les mettre dans des sacs sous vide pour éviter la perte de l'arôme, du parfum et son mis dans des cartons pour pouvoir être transporté jusqu'à son destinataire.

Pour toute question sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact.