Truffes noires entières
Truffes noires entières 1ère ébullition cette technique permet de garder leurs puissant arôme, que les chefs de la gastronomie apprécient.
Nos suggestions :
Coupées en lamelles dans : une brouillade, une omelette, avec des pâtes, un foie gras, une volaille truffée, sur des coquilles Saint-Jacques…
Ne pas jeter le jus de truffe l'incorporer dans la préparation c'est un concentré d’arôme…
Ingrédients : Truffes noires entières ( Tuber Melanosporum ), eau, sel.
Valeurs nutritionnelles : Valeur énergétique pour 100g : 59 kcal/246kJ.
Graisses 0,9g dont acides gras saturés <0,2g, Glucides 3g dont sucres <0,2g, Protéines 5,5g, Sel 0,9g.
Description :
Les truffes entières sont lavées, canifées et conditionnées avec nos plus grands soins.
Les truffes sont lavées à la main afin de les préserver de toute écorchure, ensuite les plus belles truffes entières sont sélectionnées, pesées et mises en bocaux, nous ajoutons de l'eau, du sel et on stérilise, ce qui nous permet d'avoir un produit le plus naturel possible.